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怎样鉴别鲜猪肉的质量？
2025-02-24 03:16:30
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返回列表 五金一级鲜度的猪肉，外表微干或微湿润，不粘手；二级鲜度的猪肉，外表干燥或粘手，用刀切开的断面上有湿润现象。 3. 弹性：一级鲜度的猪肉，用手指按压后的凹陷能立即恢复；二级鲜度的猪肉，用手指按压后的凹陷，恢复慢且不能完全恢复原状。 4. 气味：一级鲜度的具有鲜猪肉的正常气味；二级鲜度的稍有氨味或酸味。 5. 煮沸后的肉汤：一级鲜度肉汤，透明澄清，脂肪团聚于表面，具有肉香味；二级鲜度的肉汤，稍有浑浊，脂肪呈小滴浮于汤的表面，无鲜味。怎样鉴别鲜猪肉的质量？
